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白萝蔔的5种炖法,热热乎乎的炖一锅,天越冷吃着越舒服

2020-07-25

白萝蔔的5种炖法,热热乎乎的炖一锅,天越冷吃着越舒服

冬天乾燥又冷,热热乎乎的吃一些炖菜,是非常好的选择。白萝蔔,属于在冬季价格超实惠的蔬菜,通常买一大根,也花不了多少钱。以下,整理了5种白萝蔔的炖法,每一种都是软糯入味,特别下饭。喜欢的亲们在这个冬天一定要试试看哦~

第一道:鲍汁煨萝蔔

以下和大家分享一道比肉还香的萝蔔做法,即使拿来宴客也合适,吃起来鲜香软糯,滋味十足。配上米饭,一个人吃一锅不是问题。做法更是简单,看一眼就会,全程零难度。

白萝蔔的5种炖法,热热乎乎的炖一锅,天越冷吃着越舒服

具体製作方法

第一步:準备食材。白萝蔔1小根、葱姜蒜适量。

第二步:把白萝蔔去皮切成滚刀块,葱姜蒜切末备用。

第三步:锅中倒入适量的油烧热,然后把葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

第四步:把白萝蔔块放入锅中翻炒均匀。

第五步:往锅中放入3勺鲍鱼汁、2勺蚝油、1勺酱油、1勺白糖,然后翻炒均匀。

白萝蔔的5种炖法,热热乎乎的炖一锅,天越冷吃着越舒服

第六步:往锅中放入1碗清水。

第七步:盖好锅盖,中火烧开后转小火煨15分钟。

第八步:如图,烧到汤汁快乾的时候,然后盖好锅再焖5分钟,这样更便于入味,萝蔔的口感也更好。

第九步:盛出,撒上少许香葱点缀即可。

多说几句:

1、 鲍鱼汁、蚝油、酱油中都有盐味,所以,不用再加盐。

2、 鲍鱼汁在超市有卖,如果亲们找不到,可以考虑网购。

第二道:香辣牛肉炖萝蔔

这道菜牛肉软烂淳香,萝蔔清爽适口,二者搭配,完美。

白萝蔔的5种炖法,热热乎乎的炖一锅,天越冷吃着越舒服

具体製作方法

第一步:準备食材。牛肉1000克、白萝蔔500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、乾红辣椒5克、豆瓣酱20克、味极鲜酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、乾辣椒麵5克、白芝麻5克、水1000毫升。

第二步:将牛肉切块、白萝蔔切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、乾辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)。

第三步:将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,焯好后捞出备用。

第四步:锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、乾红辣椒煸炒出红油,然后放放姜片、八角煸炒出香味。

第五步:将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒均匀。

白萝蔔的5种炖法,热热乎乎的炖一锅,天越冷吃着越舒服

第六步:往锅内加入水,然后把盐放入锅内调味。待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟。

第七步:将白萝蔔放入锅内焯一下水,然后捞出备用。

第八步:将香菇焯水,捞出放在白萝蔔上面备用。

第九步:将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的原汤。放在火上再炖15分钟。

第十步:将乾辣椒麵、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

第十一步:炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火。然后泼在乾辣椒麵上。

第十二步:撒上香菜、淋少许香油即可。

小提示:

1、 豆瓣酱有盐,在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加,如果一次放多了,那就无法挽回了。

2、 这道菜可以单吃,也可以当然火锅来吃,比如捞完肉,再用炖肉的原汤涮个蔬菜,豆腐什幺的,非常美味。

第三道:萝蔔烧肉

这道萝蔔烧肉,五花肉酥烂、萝蔔鲜美、色泽诱人、荤素搭配、咸香下饭。

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具体製作方法

第一步:準备食材。五花肉300克、白萝蔔1个、姜1小块。

第二步:将五花肉切块,白萝蔔切块,姜切片备用。

第三步:将五花肉放入锅内,小火开始煸炒。

第四步:煸炒至五花肉表面微黄,有油渗出时,将姜片和两个八角放入锅内煸炒出香味。

白萝蔔的5种炖法,热热乎乎的炖一锅,天越冷吃着越舒服

第五步:往锅内放入2大勺冰糖、1勺酱油膏煸炒至冰糖融化上色。

第六步:往锅中倒入适量的热水,然后再放入2小勺盐。大火烧开后转小火炖20分钟。

第七步:将白萝蔔放入锅中炖20分钟。

第八步:收汁,然后即可上桌。

第四道:清炖羊肉萝蔔

这道清炖羊肉用料特别简单,製作也不繁琐。炖出来的羊肉口感鲜嫩、萝蔔软糯入味,汤汁鲜美,吃一口肉或萝蔔,再喝一口汤,满是幸福感。

白萝蔔的5种炖法,热热乎乎的炖一锅,天越冷吃着越舒服

具体製作方法

第一步:準备食材。羊后腿肉1000克、白萝蔔1个、姜适量、葱1根、枸杞适量、香菜适量。

第二步:羊肉清洗乾净,然后切成3厘米左右的块,如图。

第三步:羊肉放入清水中浸泡1-2个小时,把肉中的血水浸泡出来。(浸泡过程中要换一次水)

第四步:先将四分之一的萝蔔切成大块、葱切段、姜切片备用,如图。

第五步:冷水下锅,将羊肉放入锅中焯水。

白萝蔔的5种炖法,热热乎乎的炖一锅,天越冷吃着越舒服

第六步:将焯好水的羊肉捞入汤锅中,然后将刚才準备好的萝蔔块、葱段、姜片,还有几个香叶一起放入锅中,再倒入1000毫升的温水。大火烧开后转小火炖1个半小时。

第七步:羊肉炖好后,将锅中的萝蔔块、姜片、葱段、香叶一起捞出。(第一次放入锅中的萝蔔块,是用来吸收羊肉中的羊膻味。所以,一定要将白萝蔔捞出来。这也是小妙招哦)

第八步:将剩下的四分之三白萝蔔切成滚刀块,然后放入砂锅中。

第九步:把炖好的羊肉连汤一起倒入砂锅中,再放入3勺盐调味。大火烧开后转小火炖10分钟。

第十步:往锅中放入十几粒枸杞然后再炖5分钟。关火前,再撒一点点白鬍椒粉搅拌匀均即可。

第五道:蚝油萝蔔

这是一道可以与炖肉媲美的家常菜,色泽红亮诱人,吃起来鲜美多汁,做法简单,喜欢的亲们不妨试试看哦~

白萝蔔的5种炖法,热热乎乎的炖一锅,天越冷吃着越舒服

具体製作方法

第一步:準备食材。白萝蔔1根、葱姜蒜适量。

第二步:把白萝蔔去皮切成块,葱姜蒜切末备用。

第三步:锅中倒入适量的水烧开,把白萝蔔放入锅中焯1分钟,然后控乾水分捞出。(焯水可以去掉萝蔔中的辛辣味,吃起来更香。)

第四步:锅中倒入少许油,油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

第五步:把白萝蔔放入锅中翻炒均匀。

白萝蔔的5种炖法,热热乎乎的炖一锅,天越冷吃着越舒服

第六步:往锅中放入1勺酱油膏、2勺酱油、几粒冰糖翻炒至上色。

第七步:往锅中倒入一碗清水,然后盖好锅盖,大火烧开后转小火炖10分钟左右,直至锅里的汤快要烧乾,萝蔔可以轻鬆刺穿为止。

第八步:往锅中放入2勺蚝油翻炒均匀,如图。

第九步:往锅中放入少许鸡精,翻炒均匀后即可关火。

第十步:盛出开动吧。

多说几句:

因为酱油、酱油膏、蚝油中都有盐味,所以我没有再放盐。大家在做的时候,快出锅前可以尝一下,如果觉得味道比较淡,适量的加一点盐就可以了。

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